Bodega Aventura
O espaço criativo de Morandé
Na Viña Morandé, o pioneirismo não é uma meta, é uma atitude constante.
Fomos os primeiros a acreditar no potencial do Vale de Casablanca para as variedades de clima frio. Hoje, esse mesmo impulso por descobrir, experimentar e transcender ganha vida na nossa Bodega Aventura: um espaço único no Chile, onde a arquitetura, a sustentabilidade e a enologia se encontram para dar origem a vinhos autênticos, diferentes e com visão de futuro.
Projetada pelo arquiteto Samuel Claro, esta adega integra-se à paisagem e aos vinhedos de Casablanca. Foi construída no subsolo, como as raízes que nutrem as nossas uvas.
Esta decisão atende a duas razões fundamentais: reduzir ao mínimo o impacto no ambiente natural e aproveitar a gravidade para movimentar o vinho sem bombeamento, o que se traduz num processo mais delicado, preciso e eficiente em termos energéticos.
Mais do que uma infraestrutura moderna, a Bodega Aventura é um laboratório criativo, onde a equipe liderada pelo enólogo Ricardo Baettig e um grupo de viticultores apaixonados se dedicam a experimentar com novas castas, blends, técnicas e recipientes. Aqui nascem vinhos que desafiam o conhecido e expandem os limites da vinificação chilena.
Um espaço para experimentar
A adega está equipada com uma variedade de recipientes e tecnologias que permitem elaborar vinhos com uma abordagem artesanal e técnica ao mesmo tempo. Cada formato desempenha um papel específico na busca pelo caráter, pureza e expressão da origem:
Tanques troncocônicos de cimento
A sua forma favorece uma maceração suave e homogênea, mantendo uma maior superfície do chapéu submersa. Graças à inércia térmica do cimento, os vinhos fermentam com estabilidade, realçando a fruta. Aqui fermentam Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Pinot Noir e mostos selecionados para vinhos icônicos, como House of Morandé e Edición Limitada.
Ovos de cimento
Esses recipientes permitem uma micro-oxigenação sutil sem agregar notas indesejadas ao vinho. A forma esférica gera circulação natural do líquido, mantendo as borras em suspensão. O resultado? Vinhos com maior volume em boca e pureza aromática. São utilizados para Pinot Noir, Cinsault, País, e variedades menos comuns como Petit Verdot, Petite Sirah, Marsanne e Roussanne.
Ovos de cimento
Esses recipientes permitem uma micro-oxigenação sutil sem agregar notas indesejadas ao vinho. A forma esférica gera circulação natural do líquido, mantendo as borras em suspensão. O resultado? Vinhos com maior volume em boca e pureza aromática. São utilizados para Pinot Noir, Cinsault, País, e variedades menos comuns como Petit Verdot, Petite Sirah, Marsanne e Roussanne.
Cubas troncocônicas de madeira e open-top
As cubas abertas permitem um trabalho mais manual e controlado da fermentação, com pigeage tradicional e contato prolongado com o bagaço. A madeira agrega textura e complexidade sem dominar o caráter do vinho. Aqui são elaborados Garnacha, Carignan, Cabernet Franc, Mourvèdre e parte do Cabernet Sauvignon de Ránquil.
Ovos invertidos
Desenvolvidos para brancos com trabalho sobre borras finas e mostos turvos. Sua forma potencializa a micro-oxigenação e permite fermentações controladas em variedades como Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Marsanne, Roussanne e Vermentino.
Ovos invertidos
Desenvolvidos para brancos com trabalho sobre borras finas e mostos turvos. Sua forma potencializa a micro-oxigenação e permite fermentações controladas em variedades como Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Marsanne, Roussanne e Vermentino.
Ânforas enterradas
Inspiradas em técnicas ancestrais do Cáucaso e da Ásia Central, as ânforas de argila cozida oferecem estabilidade térmica e oxigenação natural. Ideais para vinhos com pureza varietal e de mínima intervenção como Cinsault (Creole), Pinot Noir (Despechado), Chenin Blanc e Semillón.
Lagares
Grandes recipientes de cimento onde as uvas são esmagadas com os pés, como nos primórdios do vinho. Sua forma aberta permite uma fermentação aerada, ideal para variedades com estrutura tânica marcante, como País e Carignan. Aqui nascem partes essenciais de Colinas de Ránquil e VIGNO.
Lagares
Grandes recipientes de cimento onde as uvas são esmagadas com os pés, como nos primórdios do vinho. Sua forma aberta permite uma fermentação aerada, ideal para variedades com estrutura tânica marcante, como País e Carignan. Aqui nascem partes essenciais de Colinas de Ránquil e VIGNO.
Foudres de carvalho francês e acácia
Tonéis de grande volume que permitem fermentação e estágio prolongados. Proporcionam micro-oxigenação lenta, acentuando a fruta em detrimento da madeira. Ideais para vinhos de guarda que evoluem com elegância.
Clayvers
Impermeáveis, porém microporosas, permitem uma oxigenação muito controlada durante o envelhecimento sem agregar sabor. Utilizadas em vinhos delicados, aromáticos e expressivos como Cinsault (Creole), País, Chenin Blanc e Semillón.
Clayvers
Impermeáveis, porém microporosas, permitem uma oxigenação muito controlada durante o envelhecimento sem agregar sabor. Utilizadas em vinhos delicados, aromáticos e expressivos como Cinsault (Creole), País, Chenin Blanc e Semillón.
Sistema Oxoline
Sistema modular que permite girar barricas individualmente para facilitar o levantamento das borras finas e otimizar o espaço. Ideal para vinhos em estágio que requerem precisão no trabalho de contato com as borras.
Um projeto com propósito
A Bodega Aventura é muito mais do que uma adega experimental. É uma declaração de princípios. É o lugar onde nascem aprendizados que depois alimentam todo o portfólio da Morandé, elevando cada rótulo, cada blend e cada história.
É a demonstração mais concreta de que a inovação no vinho pode andar lado a lado com o respeito pela terra, pela tradição ou pela origem. Aqui são elaborados os vinhos mais audaciosos e pessoais da nossa história. Vinhos que olham para o futuro sem esquecer suas raízes.
