Late Harvest
Vinhos de Colheita Tardia
Botrytis, neblina costeira e doçura natural
Poucas coisas são tão fascinantes como ver a natureza conspirar para criar vinhos únicos. As nossas colheitas tardias nascem do equilíbrio perfeito entre as névoas matinais, as uvas desidratadas e o nobre trabalho do fungo botrytis cinerea. Produzidos apenas em anos excecionais e em quantidades limitadas, estes vinhos expressam o lado mais delicado, artesanal e poético de Casablanca.
Late Harvest
Uma expressão de elegância
Um vinho artesanal e tradicional que respeita o ritmo de seus processos, exigindo paciência e cuidado. É elaborado exclusivamente sob condições climáticas específicas e raras na região de Casablanca, quando parte dos vinhedos é afetada pela Botrytis cinerea, responsável pela podridão nobre.
Variedade: 100% Sauvignon Blanc
Origem: El Principal, setor frio de Casablanca
Cor: Amarelo dourado brilhante
Aromas: Mel, passas, marmelo, melão e flores de laranjeira
Sabor: Equilibrado entre doçura e acidez, denso e persistente, com notas de frutas em compota, marmelo e casca de tangerina
Harmonização: Terrines, patê de fígado, queijos azuis e sobremesas à base de frutas
Guarda: 5 meses em barricas
Golden Harvest
Concentração extrema e elegância sublime
Este vinho emblemático é produzido exclusivamente sob condições climáticas muito específicas, quando a neblina costeira de Casablanca permite o desenvolvimento da podridão nobre em 100% das uvas — fenômeno que ocorreu apenas nas safras de 2000, 2007 e 2013.
Durante a fermentação, uma proporção equivalente a 6 puttonyos de uvas botrytizadas é adicionada ao mosto, etapa essencial que define seu caráter. Com colheitas seletivas e fermentações lentas em barrica, o Golden Harvest alcança uma densidade amendoada e uma profundidade sem igual.
Variedade: 100% Sauvignon Blanc
Origem: El Principal, setor frio de Casablanca
Cor: Amarelo intenso, dourado
Aromas: Flor de laranjeira, damascos, papaias cristalizadas, mel
Sabor: Doce, amplo, fresco e elegante, com notas de frutas cristalizadas
Guarda: 2 anos em barricas
