A história de como começamos a fazer espumantes é verdadeiramente digna de nossa vinícola. Com a mesma audácia que Pablo Morandé, há mais de 40 anos, decidiu apostar no vale de Casablanca, há pouco mais de 17 anos, convencido da qualidade das uvas Chardonnay e Pinot Noir desse vale, ele se propôs a fazer o melhor espumante do Chile.

Seguindo a metodologia tradicional de longo envelhecimento - entre 24 e 54 meses - para depois realizar a segunda fermentação na garrafa, Morandé criou seu primeiro espumante, Blanc de Noir, um espumante delicioso com bolhas finas e persistentes. Realmente um luxo de espumante.

Em pouco tempo, quisemos expandir as opções e pensamos em usar a nobre e rústica cepa País. Com ela, criamos nosso espumante K.O, também no método tradicional, mas desta vez, com apenas 6 meses de envelhecimento. Com o K.O, buscávamos desfrutar de um espumante mais simples e direto, com todos os benefícios do método champenoise: perlage de bolhas pequenas, bem integradas com o vinho.

Ao portfólio de Blanc de Noir e K.O, também se juntou o Brut Nature, um vinho artesanal, tradicional e com grande respeito ao tempo dos processos. Proveniente de nossos vinhedos de Casablanca, é elaborado com Chardonnay e Pinot Noir, sendo um espumante estruturado, com equilíbrio elegante de sabores e bolhas picantes.

O Extra Brut também faz parte da linha. Trata-se de um espumante 100% Chardonnay do vale de Casablanca, elaborado no método tradicional. Possui bolhas finas e persistentes de liberação lenta, sendo de corpo denso com delicioso frescor e equilíbrio de sabores.

Por último, temos o Charmat, um espumante 100% Chardonnay do vale do Limarí. Este terroir confere grande mineralidade e caráter calcário, proporcionando uma acidez sustentada e aromas inigualáveis. É um espumante realizado pelo método Charmat, que apresenta bolhas finas, persistentes e de grande volume.

Esperamos continuar na trilha que Pablo Morandé nos mostrou e, assim, produzir os melhores espumantes de alta qualidade do Chile, demonstrando que o conhecimento, o respeito aos tempos necessários em cada etapa do processo e também a origem das uvas são a chave para um grande vinho, especialmente para aqueles grandes espumantes."