Raleo de racimos

El raleo de racimos es una práctica cultural que se emplea en viñedos de alta gama y que consiste en eliminar racimos completos o partes de ellos (como hombros, alas o puntas) con el fin de reducir la carga de fruta y mejorar su calidad. Al realizar un raleo de racimos, dejando idealmente un racimo por brote, las bayas maduran de manera más pareja y logran acumular y concentrar una cantidad mayor de azúcares, ácidos, polifenoles y aromas, todo lo cual incide en la calidad final del vino.

En los viñedos de alta gama de Viña Morandé, los agricultores y enólogos eligen calidad por sobre cantidad.